Nhà máy rượu Highland Park

Nhà máy chưng cất Highland Park được thành lập bởi Magnus Eunson, một người bán thịt và nhân viên nhà thờ vào ban ngày, đồng thời là người chưng cất trái phép và buôn lậu rượu whisky vào ban đêm. Năm 1798, ông bị bắt quả tang chưng cất trái phép rượu whisky tại địa điểm này. Năm 1826, gần 30 năm sau, Highland Park nhận được giấy phép chính thức để chưng cất rượu whisky.

Tên của nhà máy chưng cất không đề cập đến Cao nguyên Scotland, mà thực tế là nhà máy chưng cất được thành lập trên một khu vực được gọi là 'Công viên Cao' để phân biệt với một khu vực thấp hơn gần đó.

Vào tháng 2 năm 2023, Highland Park đã cho ra mắt loại rượu whisky Single Malt Scotch 54 tuổi để kỷ niệm 225 năm thành lập Highland Park.

Quy trình chưng cất tại Highland Park cũng giống như quy trình chưng cất tại các nhà máy chưng cất khác.

Công viên Highland sử dụng than bùn địa phương, chứa tỷ lệ cây thạch nam cao hơn nhiều loại than bùn khác. Rượu whisky được ủ trong các thùng rượu sherry làm bằng gỗ sồi Mỹ hoặc châu Âu, được mua từ các nhà sản xuất rượu sherry Oloroso ở Tây Ban Nha.

Highland Park đã ba lần được vinh danh là "Rượu mạnh nhất thế giới" bởi F. Paul Pacult, chuyên gia hàng đầu của Mỹ về rượu chưng cất. Rượu whisky 25 tuổi của nó là loại rượu mạnh đầu tiên từng nhận được số điểm 100 hoàn hảo tại Thử thách rượu mạnh tối thượng. Vào năm 2018, hai trong số các phiên bản chưng cất đặc biệt của nó, The Light và The Dark, đều được trao huy chương Vàng kép trong Cuộc thi rượu mạnh thế giới ở San Francisco.Vào năm 2019 và trong năm thứ tư liên tiếp, Highland Park đã giành được Cúp của Chủ tịch cho hạng mục Xuất sắc nhất tại Thử thách tinh thần tối thượng.

Năm 2018, Highland Park xếp thứ hai, sau nhà máy chưng cất chị em The Macallan, về doanh số bán đấu giá rượu whisky do nhu cầu ngày càng tăng từ các nhà sưu tập rượu whisky đối với các phiên bản đặc biệt của nhà máy chưng cất.