Whisky Scotland - Lịch sử và thương hiệu từ vùng sản xuất Whisky (P5)

Liên minh Châu Âu hoặc các điều khoản quốc gia/khu vực quy định của cộng đồng
Việc sản xuất và trình bày rượu whisky ở EU được điều chỉnh bởi Quy định (EC) số 110/2008.

quy định quốc gia
Quy định về đồ uống có cồn 2008
Các Quy định này là luật của Vương quốc Anh và ngoài những điều khác, quy định việc thực thi Quy định (EC) số 110/2008 và chỉ định Ủy viên về Doanh thu và Hải quan của Nữ hoàng (HMRC) làm cơ quan xác minh cho mục đích của Điều 22 của Quy định (EC) Số 110/2008. Phiên bản hiện tại của các Quy định này và mọi sửa đổi có thể được tìm thấy tại www.legislation.gov.uk. Khi bất kỳ cách diễn đạt nào trong Quy định về Đồ uống có cồn cũng được sử dụng trong Hồ sơ Kỹ thuật này, chúng đều có ý nghĩa tương tự.

Quy định Scotch Whisky 2009
Các Quy định này là luật của Vương quốc Anh và áp đặt các yêu cầu quốc gia bổ sung liên quan đến Scotch Whisky ngoài các yêu cầu áp dụng cho Scotch Whisky theo Quy định (EC) số 110/2008. Phiên bản hiện tại của các Quy định này và mọi sửa đổi có thể được tìm thấy tại www.legislation.gov.uk.
Khi bất kỳ cách diễn đạt nào trong Quy định về rượu whisky Scotch cũng được sử dụng trong Hồ sơ kỹ thuật này, thì chúng có cùng ý nghĩa.

Kiểm soát sản xuất
Việc xác minh tuân thủ các quy định của hồ sơ kỹ thuật này sẽ được thực hiện bởi HMRC, như được quy định trong Quy định 5(1) của Quy định về Đồ uống có cồn 2008. Hồ sơ chi tiết được lưu giữ ở mọi giai đoạn trong quy trình sản xuất, từ khi giao ngũ cốc , đến việc rót rượu vào từng thùng gỗ sồi, và truy tìm lịch sử của từng thùng trong suốt quá trình trưởng thành cho đến khi được đóng chai để bán ra thị trường hoặc xuất khẩu. Các quy trình, thùng và hồ sơ có thể được kiểm tra hoặc đánh giá cho cả mục đích xác minh và thực thi. Theo yêu cầu, HMRC có thể cấp giấy chứng nhận xác minh cho Scotch Whisky.

Di chuyển từ Scotland đến một quốc gia khác
1. Các loại rượu Scotch Whisky sau đây không được vận chuyển khỏi Scotland trong thùng gỗ hoặc hộp đựng bằng gỗ khác:
a) Whisky Scotch hạt đơn
b) Whisky mạch nha pha trộn
c) Whisky Scotch ngũ cốc pha trộn
d) Whisky Scotch pha trộn

2. Rượu Whisky mạch nha đơn không được chuyển từ Scotland sang nước khác ngoại trừ đựng trong chai làm bằng bất kỳ vật liệu trơ nào được dán nhãn để bán lẻ. Single Malt Scotch Whisky không được đóng chai hoặc đóng chai lại bên ngoài Scotland.

3. Rượu whisky Scotch hạt đơn, rượu whisky mạch nha pha trộn, rượu whisky Scotch ngũ cốc pha trộn hoặc rượu whisky Scotch pha trộn không được chuyển từ Scotland ngoài—

(a) đựng trong chai (làm bằng bất kỳ vật liệu trơ nào) được dán nhãn để bán lẻ, hoặc

(b) đối với nhà nhập khẩu, nhà đóng chai, nhà đóng nhãn hoặc nhà chế biến đã cam kết với HMRC theo quy định của HMRC trong kế hoạch xác minh, đôi khi được sửa đổi hoặc thay thế, hoặc

(c) cho nhà sản xuất thực phẩm không phải là đồ uống có cồn.

4. Vì mục đích của hồ sơ kỹ thuật này, một người được coi là đã chuyển rượu Scotch Whisky từ Scotland sang một quốc gia khác nếu họ:

a) vận chuyển rượu whisky từ Scotland sang một quốc gia khác; hoặc

b) sắp xếp (dù trực tiếp hay thông qua một bên thứ ba) để một người khác vận chuyển rượu whisky từ Scotland đến một quốc gia khác.

5. “Bán lẻ” là bất kỳ hoạt động bán hàng nào, ngoại trừ việc bán để sử dụng hoặc bán lại trong quá trình thương mại hoặc kinh doanh.

Đăng ký Chỉ dẫn địa lý/Tên gọi xuất xứ/Nhãn hiệu tập thể/Nhãn hiệu chứng nhận
Chỉ dẫn địa lý “Scotch Whisky”, tên chủng loại của Scotch Whisky và các chỉ dẫn địa lý khu vực và địa phương có thể được bảo hộ ở nước thứ ba bằng cách đăng ký dưới dạng Chỉ dẫn địa lý/Tên gọi xuất xứ/Nhãn hiệu tập thể/Nhãn hiệu chứng nhận, tùy từng trường hợp.

Hiệp hội rượu whisky Scotch
Hiệp hội Whisky Scotch được Chính phủ Vương quốc Anh công nhận là hiệp hội thương mại đại diện cho hơn 90% sản lượng rượu Whisky Scotch và được đặc biệt cấp quyền trong Quy định 40 của Quy định về Whisky Scotch 2009 để xin lệnh của tòa án ngừng bán rượu không -tuân thủ các sản phẩm để thực thi các điều khoản của các Quy định đó.

Hiệp hội Scotch Whisky được thành lập để bảo vệ Scotch Whisky trên toàn thế giới, bao gồm cả việc đăng ký Scotch Whisky dưới dạng Chỉ dẫn địa lý/nhãn hiệu tập thể/nhãn hiệu chứng nhận/tên gọi xuất xứ ở các nước thứ ba. Hiệp hội Whisky Scotch thực hiện hành động pháp lý để ngăn chặn bất kỳ loại rượu mạnh nào được bán dưới tên Scotch Whisky không tuân thủ các yêu cầu của Quy định về Whisky Scotch 2009. Để kiểm tra việc tuân thủ, mỗi năm Hiệp hội Whisky Scotch thu thập các mẫu sản phẩm tuyên bố là Scotch Rượu whisky từ khắp nơi trên thế giới để phân tích hóa học nhằm kiểm tra xem bên trong có thực sự là rượu Scotch Whisky chính hiệu hay không và để kiểm tra mọi tuyên bố về độ tuổi. Phân tích tính xác thực được thực hiện bởi Viện nghiên cứu rượu whisky Scotch (SWRI), một phòng thí nghiệm chuyên môn được thành lập bởi ngành công nghiệp rượu whisky Scotch để

nghiên cứu và phân tích tính xác thực. SWRI được Cơ quan Công nhận Vương quốc Anh (UKAS) công nhận và do đó là phòng thí nghiệm được công nhận theo Tổ chức Hợp tác Công nhận Phòng thí nghiệm Quốc tế (ILAC).

Hiệu lực của luật trước đây

Sự kết hợp của rượu chưng cất Scotch Whisky và/hoặc rượu Scotch Whisky chưa trưởng thành và/hoặc rượu Scotch Whisky từ các nhà máy chưng cất khác nhau được pha trộn hoặc pha trộn trước khi Hồ sơ kỹ thuật này có hiệu lực mà không thuộc bất kỳ loại nào trong năm loại rượu Scotch Whisky được phép do giai đoạn của nhà sản xuất nơi diễn ra quá trình pha trộn hoặc pha trộn, có thể tiếp tục được ủ chín và bán dưới tên Scotch Whisky với điều kiện là:

1. Chúng được mô tả là

• Blended Malt Scotch Whisky (trong trường hợp kết hợp được chưng cất tại mỗi nhà máy chưng cất theo định nghĩa về Single Malt Scotch Whisky)

• Blended Grain Scotch Whisky (trong trường hợp hỗn hợp được chưng cất tại mỗi nhà máy chưng cất theo định nghĩa về SingleGrain Scotch Whisky)

• Blended Scotch Whisky (trong trường hợp kết hợp, một phần được chưng cất tại một nhà máy chưng cất theo định nghĩa về Single Malt Scotch Whisky và một phần được chưng cất tại nhà máy chưng cất khác theo định nghĩa về Single Grain ScotchWhisky).